過去我們認為,宿醉的原因是酒精經過肝臟代謝成乙醛,再代謝成乙酸,而當乙醛去氫酶(也就是將乙醛代謝成乙酸的酶)不足時 ,會導致我們血液中的乙醛含量提高,又因乙醛為具毒性的一級致癌物會影響腦部運作,因此而產生頭痛、心悸、嘔吐等「宿醉」現象產生

但具最新研究指出「宿醉」現象,有可能是由於酒精的利尿作用導致,因飲用過多的酒而頻繁排尿,造成體內鈉、鉀離子的流失,進而造成頭痛、疲倦、嘔吐

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